玉米片的功效与作用,玉米面搭配什么面营养全面？

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玉米面，即玉米研磨后的粉。是人们生活中最为常见和普遍的谷物粗粮类。主要富含能量、不饱和脂肪酸、碳水化合物、膳食纤维、维生素B1、烟酸、维生素E、磷、钾等。具有调中和胃，利肝胆、明目，降胆固醇，抗血管硬化的作用。

玉米面搭配豆面营养价值会提高，这主要是根据玉米面所含的营养特点来说:首先，玉米蛋白质的生物价较低，为60，主要原因是玉米蛋白质中不仅赖氨酸含量低，色氨酸和苏氨酸也不高，而这3种氨基酸都属于人体必需氨基酸，在人体不能合成，必须由食物来提供。而在玉米粉中掺入一定量的食用豆粉，就可以提高玉米蛋白质的营养价值。

其次，玉米面中的脂肪组成是比较好的，在脂肪的组成中，亚油酸的比例都高于稻米和小麦粉。

再次，玉米粉中的铁、锌一般，可以搭配燕麦和荞麦，燕麦和荞麦中的铁、锌含量较高，可以起到互补。

当然了，玉米面也可以和其他稻米之类的搭配。但是最重要的一点就是。无论和什么面搭配时，首要的要加入豆面。我国粮农部门在加工制作玉米面时，都会强化豆粉。

玉米面的吃法:1、玉米面+豆面+小米面 熬糊糊，一般人均可

2、玉米面+豆面+荞麦面+燕麦面 蒸馒头 一般人均可，尤其适合于糖尿病人、三高患者

3、玉米面+豆面+菠菜+豆腐 做玉米蔬菜羹 健脾润肠，益气养血。