茄子烧胡萝卜做法大全
摘要【主料】茄子250克胡萝卜1根【辅料】水淀粉适量食盐适量酱油适量元贞糖适量步骤1茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟步骤2胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小步骤3腌茄子时, 做其它准备工作 (准备蒜末,葱末;
【主料】 茄子250克 胡萝卜1根 【辅料】 水淀粉适量 食盐适量 酱油适量 元贞糖适量
步骤1
茄子切一寸长滚刀块后加盐腌20分钟
步骤2
胡萝卜切滚刀块,比茄子块略小
步骤3
腌茄子时, 做其它准备工作 (准备蒜末,葱末; 调好水淀粉, 对入酱油和糖, 酱油和糖比例3:1,辈子再加一半葱末,蒜末)
步骤4
茄子腌好后用水冲洗两遍,沥干, 再用厚纸巾轻轻拍干, 放进一个干的容器里
步骤5
洒少许干淀粉在茄子上, 摇晃使茄子均匀地粘上薄薄一层淀粉
步骤6
不粘锅放两勺油, 油热后(起波纹但不冒烟), 放入茄子, 胡萝卜, 翻炒
步骤7
火变成中低, 加班一半葱末,蒜末,翻炒, 加少许盐
